Apa perbedaan antara alergi terhadap makanan dan sensitif atau tidak toleran?
Perbedaan antara alergi dan sensitivitas makanan adalah respons tubuh. Ketika Anda memiliki alergi makanan, sistem kekebalan Anda menyebabkan reaksi. Jika Anda memiliki sensitivitas makanan atau intoleransi, reaksi dipicu oleh sistem pencernaan.
Gejala intoleransi makanan termasuk gas, kembung, diare, sembelit, kram, dan mual.
Gejala alergi makanan termasuk gatal-gatal, bengkak, gatal, anafilaksis, dan pusing.
Sensitivitas makanan
Sherry Farzan, MD, ahli alergi dan imunologi dengan Sistem Kesehatan North Shore-LIJ di Great Neck, N.Y., mengatakan bahwa kepekaan terhadap makanan tidak mengancam jiwa. Dia menjelaskan bahwa ada intoleransi makanan yang tidak dimediasi kekebalan. Sebaliknya, mereka disebabkan oleh ketidakmampuan untuk memproses atau mencerna makanan.
Sensitivitas dan intoleransi makanan lebih umum daripada alergi makanan, menurut British Allergy Foundation. Tidak melibatkan sistem kekebalan.
Makanan memicu intoleransi di saluran pencernaan Anda. Di sinilah tubuh Anda tidak dapat memecahnya, atau tubuh Anda bereaksi terhadap makanan yang sensitif. Sebagai contoh, intoleransi laktosa adalah ketika tubuh Anda tidak dapat memecah laktosa, gula yang ditemukan dalam produk susu.
Anda mungkin sensitif atau tidak toleran terhadap makanan karena beberapa alasan. Ini termasuk:
tidak memiliki enzim yang tepat yang Anda butuhkan untuk mencerna makanan tertentu
reaksi terhadap aditif makanan atau pengawet seperti sulfit, MSG, atau warna buatan
faktor farmakologis, seperti kepekaan terhadap kafein atau bahan kimia lainnya
kepekaan terhadap gula yang secara alami ditemukan dalam makanan tertentu seperti bawang, brokoli, atau kubis Brussel
Gejala sensitivitas makanan bervariasi. Tetapi gejala intoleransi semuanya berhubungan dengan pencernaan. Ini dapat termasuk:
gas dan kembung
diare
sembelit
kram
mual
Alergi makanan
Sistem kekebalan tubuh Anda adalah pertahanan tubuh Anda melawan penjajah seperti bakteri, jamur, atau virus flu biasa. Anda memiliki alergi makanan ketika sistem kekebalan Anda mengidentifikasi protein dalam apa yang Anda makan sebagai penyerbu, dan bereaksi dengan memproduksi antibodi untuk melawannya.
Farzan menjelaskan bahwa alergi makanan adalah reaksi yang dimediasi kekebalan terhadap makanan. Yang paling umum adalah reaksi imunoglobulin E (IgE). IgE adalah antibodi alergi. Mereka menyebabkan reaksi langsung ketika bahan kimia, seperti histamin dari sel mast, dilepaskan.
Alergi makanan bisa berakibat fatal, tidak seperti intoleransi atau sensitivitas makanan. Dalam kasus ekstrim, menelan atau bahkan menyentuh sedikit alergen dapat menyebabkan reaksi yang parah.
Gejala alergi makanan meliputi:
reaksi kulit, seperti gatal-gatal, bengkak, dan gatal
anafilaksis, termasuk kesulitan bernapas, mengi, pusing, dan kematian
gejala pencernaan
Delapan makanan bertanggung jawab atas 90 persen reaksi alergi: susu, telur, ikan, kerang, kacang tanah, kacang pohon, gandum, dan kacang kedelai.
Ada juga alergi makanan non-IGE yang dimediasi. Reaksi-reaksi ini terjadi ketika bagian lain dari sistem kekebalan tubuh diaktifkan selain dari antibodi IGE.
Gejala-gejala reaksi non-IGE biasanya tertunda, dan terjadi terutama di saluran gastrointestinal. Mereka termasuk muntah, diare, atau kembung. Kurang diketahui tentang jenis reaksi khusus ini, dan secara umum jenis respons ini tidak mengancam jiwa.
Apa yang harus dilakukan dalam keadaan darurat
Delapan makanan bertanggung jawab atas 90 persen reaksi alergi makanan. Ini adalah:
susu
telur
ikan
kerang
kacang kacangan
kacang pohon
gandum
kedelai
Orang yang memiliki alergi makanan harus menghindari makanan ini. Juga, orang tua dan pengasuh anak dengan alergi makanan harus dilatih untuk mengobati konsumsi yang tidak disengaja, kata Farzan.
Epinefrin yang disuntikkan sendiri harus selalu tersedia, dan orang tua dan pengasuh harus tahu cara mengelola suntikan, ia menjelaskan.
Efek potensial dari reaksi alergi sangat parah. Namun upaya dilakukan untuk mengakomodasi orang-orang dengan alergi makanan. Makan siang sekolah mungkin bebas kacang untuk melayani anak-anak dengan alergi kacang.
Selain itu, diperlukan bahwa label produk menyatakan jika makanan dibuat di fasilitas yang sama yang memproses alergen yang paling umum.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar